彼岸の入り、おはぎの代わりにさつまいもをもち米と一緒に丸めました。
ご先祖さまもちょっと変わったものをお喜びかと。
鹿児島の郷土料理に「ねったぼ」というおだんごがあるそうで、
それをアレンジしてみました。素朴でなつかしくて温かくていいですね。

作ってみましょう！「さつまいものおだんご」

材料
もち米　１合
さつまいも　300g
砂糖　30g
塩　少々
きな粉　適量

作り方
①もち米を洗って炊飯器に入れ、水を入れて30分以上ひたしておく。
　（水の分量はもち米１合に対して150cc）
②さつまいもは皮をむき、縦半分に切ってさらに1㎝厚さの半月切り。
③②を①に加えて炊飯する。
④炊きあがったら、熱いうちに麺棒などでご飯といもをつぶす。
⑤分量の砂糖と塩を混ぜ合わせ、④に加えてさらにつぶし混ぜ合わせる。
⑥⑤を丸めて、きな粉をまぶして出来上がり。

最近、家に居るときもお昼ごはんはお弁当。
大したものは入っていません。
夕べの残り物と冷蔵庫のあり合わせ。
縁側で秋の陽を浴びながら食べます。
そして、おかずを詰めながら思うこと。
中高時代、母が作ってくれた弁当はいつも茶色でちょっと恥ずかしかった、
けれど美味しくて栄養もちゃんと考えられていたんだってこと。
そして親になり、台所を戦場のようにかけながら
夫と３人分の弁当を作り続けた日々があり、
仕事を持つ身には大変だったけれど、
あれはあれで充実していたんだってこと。
全日空の機内誌に「おべんとうの時間」という大好きな連載があり、
お弁当の向こうにその人の生き方が見えてきます。
だいじな時間が詰まっているんですよね。