6月の野菜仕事。
ルバーブを煮ているとイングランドの主婦になった気分。
8年ほど前にはじめて庭で栽培し、
間なしにイングランド北部の八百屋で見つけて感激しました。
庭のルバーブは数年のうちに暑さにやられてダメになりましたが、
毎年野菜市で探してはこうして酸っぱいジャムを作ります。

料理教室が始まる直前、たまたま白アスパラがあったので、
白アスパラをアドリブで初調理。
恋人の意外な魅力を発見したみたいで嬉しい日でした。
ヨーロッパではアスパラと言えば「白」、
ドイツでは春を告げるものとして待たれる野菜。
シュパーゲル（ホワイトアスパラガス）のオランデーズソースを食べるために
春のドイツを訪れる食いしん坊さんも。

穂のすぐ下から皮を剥き、
水から約10分茹でて玉ねぎドレッシングで頂きました。
白アスパラは皮が厚いのでじっくり茹でなくてはなりません。
緑アスパラとも白アスパラの缶詰とも異なるおいしさ！
白アスパラを見つけたらぜひ！