シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2019年4月3日

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よほど大きな街まで行かないとスーパーマーケットなんてない生活。
八百屋さんは路上やリヤカーなどの小商い、
庭先でキャベツなどを作ってる家も多く、慎ましい食生活なれば事足りるのでしょう。

 

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大根とカリフラワーは毎食必須。カリフラワーはタルカリ(野菜炒め)、大根は干してアチャール(漬物)に。

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バナナは1房、140円ほど。易くておいしい。ロッジの夕食ではフライで出て来ました。

 

2019年4月1日

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ネパール北部で昔から栽培されている蕎麦。
伝統的な食べ方は、粉を炒って水と油で練って団子に。
普段、私たち日本人は麺でツルツルと喉越し良く食べているせいか、
けっこうな粘りがありボリュームもあるので食べるのに骨が折れました。


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団子状で食べた数日後、
日本でソバ打ちを学んだネパール人のざる蕎麦を食べました。
日本の蕎麦より野性的なのど越し。
小さくまとめたお団子と蕎麦羊羹も付いてきました。
食べるのにひと苦労したネパールの団子と大違い、
和食の繊細さを見た思いです。

ネパールの旅の話の続きは、また。

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