シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2017年9月27日

クミン入り味噌汁

朝晩はすっかり秋めいて、温かい汁物がおいしくなりました。
それでも日中はまだ暑く「秋バテ」という言葉も生まれた昨今、
クミンを使ってちょっとパンチのあるカレー味に仕立ててみました。
クミンには夏の間に弱った胃を労る効能もあると言われます。

作ってみましょ!「クミン入り味噌汁」

材料
かぼちゃ
ベーコン
たまねぎ
クミンシード
だし(昆布+かつお)
味噌

作り方
①油を熱したフライパンにクミンを入れ、香りを立たせ
ベーコンを加えて炒める。
②だしを入れた鍋にたまねぎを入れて沸騰させ、かぼちゃと①を加えて煮る。
③材料が煮えたら味噌を入れて仕上げる。
※クミンパウダーを使う場合は最後に加えてOK。

 



2017年9月1日

いちじくの白味噌サラダ正

いちじくの季節になりました。我が家も昔は裏庭に植わっていて、
取り放題食べ放題だった果実ですが、今ではお店で求めます。
料理にもいろいろ使えます。まずはかんたんにサラダにしてみましょう。

 

作ってみましょ!「いちじくの白味噌サラダ」

材料

いちじく 4個
レタス  適量

白味噌 大さじ1
レモン果汁 大さじ1
みりん 小さじ1

作り方

①    いちじくはへたを切り皿に並べてラップをし、電子レンジで約2分加熱。

②   いちじくを別皿に移し、冷蔵庫で冷やす。

③   いちじくを加熱して出た果汁とAを合わせておく。

④ 冷やしたいちじくに③をまわしかける。

●いちじくを加熱して出た果汁もドレッシングとして使います。

●野菜同様いちじくも皮ごと食べましょう。

 

 

 

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