シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2017年10月20日

29年度食育推進功労賞表彰

このたび、
平成29年度広島県食育推進功労者表彰を受けました。
「県内産の旬の野菜を沢山食べて元気でいましょう!
季節のおいしさを楽しみましょう!」
セミナーや講演、料理教室、
テレビの料理コーナーやラジオのおしゃべりコーナーで
提唱し続けたことが
認められてのことでしょうか。
推薦頂いてすなおに嬉しいです。
同じく表彰された北広島町の梅木麗子さんは御歳82歳、
法事や法要の後に郷土料理を囲むお斎(おとき)の習慣絶やすまいと、
多い時には100人分の仕出しを続けておられます。
わたしも…90歳まで元気で野菜で幸せごはんを広げていこうと
励まし元気づけられました。

野菜摂取の増大は健康寿命を延ばしていく上で、
大きなポイントです。
野菜のその魅力をお伝えしながら、
日々より簡便に、しかもおいしく摂取できるよう、
レシピ提案をしていきたいと思います。

2017年9月30日

落花生1

落花生は不思議な植物です。
花を咲かせると子房柄とよぶ茎のようなものを下へ伸ばし、
地中に潜らせ、結実させます。
砂地に育った落花生。
青々とした茎を束ねて引っこ抜くと、
ほらごらんの通り実がいっぱい。
しばらくそのまま畑に干して乾燥させるそうです。

落花生2

収穫したばかりの落花生、茹でて食べました。
湯気のなかに土の香り、畑の楽しみです。

落花生3

あらかじめ焙煎しておいたピーナッツをフードプロセッサーでペース状に。
ピーナッツバターを作ります。

落花生4

落花生のペーストにバターと黒糖を加えて練ると、
なんとも香ばしく濃厚なピーナッツバターの出来上がり。
野菜と和えたり、ドレッシングの隠し味にしたり・・・
いろいろ使えそうです。

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