シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2018年6月21日

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ルバーブの季節がやってきました。


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シベリア生まれの酸っぱい野菜で、形は蕗と似ていますが
味は全く異なります。


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甘酸っぱいジャムにするのが一般的だけど、
今年は塩漬けにしてみました。
細かく刻んで10%の塩をして一晩おいて10分煮ると、
あ〜ら不思議、練り梅の味。
おむすびにしてみたら美味しい♪
イギリス北部の八百屋さんではじめて見て魅せられたルバーブが、
ジャポネなおいしさに。キッチン・ラボはきょうも楽しい♪

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ちなみにおむすびは「ハラダファーム」本多さんに頂いた特別栽培米。
作ったひとを思いながら食べる、幸せ。

 

2018年6月12日

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先日の中国新聞、天風録と社説に「プラスチッ クごみ問題」。
木を原料とする紙と異なり、プラスチックは
 土には戻らない。
それを承知の上で、毎日大量に産み出されています。
最たるもの
 がレジ袋、
フランスはすでに使用を全面禁止。
EUでも年
 間使用量を1人40枚に抑える目標を打ち出し。
一方日本
 はいまだ国民1人当たり年間使用量300枚という有様。
アフリカの
 某国では、捨てられたポリ袋が風に舞って
木の枝に絡みつ
くのを憂えて国内で全面禁止、
空港でも持ち込み禁止の厳
 重チェックをしていると聞きます。
ポリ袋の何が怖いか。
たと
えば海底に沈んで堆積したポリ袋の化学物質は
プランクト
ンから魚、そして私たちの体内へと入ります。
食物連鎖で体内
蓄積が進むと、これからどんな健康被害が出るか。
日本の
政府は何をやっとるかって話ですが、
国が禁止しないなら、
私たちが抑えねば。
コンビニでは週刊誌も袋に入れてくれ
ようとします。
「あ、いいです」と断ることから始めません
か。
わが身の長命と可愛い子、孫たちの未来のために。

※写真は、美しかったフランスのぶどう畑。

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