シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2019年1月7日

せり蕎麦

お正月休みもあっという間に過ぎ、
仕事はじめ。
正月食材であふれていた冷蔵庫も
ふだんモードに。
野菜室に残ったセリ、蕎麦に入れました。
油揚げも入れようかと思いましたが、
セリの清浄な香りを際立たせるために、
あえてセリだけ。

正月休みの間によどんだ体のなかを
きれいに洗ってくれるような風味と歯触り。
春を迎えるよろこびが満ちました。

 

2018年12月10日

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

来年植えようと置いておいた「ハヤトウリ」。
気がついたら、
芽を出していました。
本来は春に土に実を植えて芽を出すんです。
今植えちゃ、たぶん冬を越せないでしょう。
どうしましょう。

 ハヤトウリはメキシコあたりが原産、アジアでもポピュラーな野菜です。
台湾でこれの若芽炒めを食べたいときは、
あまりの美味しさに目をみはりました。
ウリ科ならではみずみずしさと歯ごたえ、
クセがないので酢の物、漬物、炒め物、スープの具
なんでもござれ。
日本でももっと食べられてもいい野菜です。

一株に百個の実をつける別名センナリウリ、
エコな野菜でもあります。

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