シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2018年12月10日

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

来年植えようと置いておいた「ハヤトウリ」。
気がついたら、
芽を出していました。
本来は春に土に実を植えて芽を出すんです。
今植えちゃ、たぶん冬を越せないでしょう。
どうしましょう。

 ハヤトウリはメキシコあたりが原産、アジアでもポピュラーな野菜です。
台湾でこれの若芽炒めを食べたいときは、
あまりの美味しさに目をみはりました。
ウリ科ならではみずみずしさと歯ごたえ、
クセがないので酢の物、漬物、炒め物、スープの具
なんでもござれ。
日本でももっと食べられてもいい野菜です。

一株に百個の実をつける別名センナリウリ、
エコな野菜でもあります。

2018年10月3日

豆苗栽培

ご存知豆苗、切り落とした根を水に浸して再度育成中です。
豆苗はえんどう豆の発芽ですから、栄養が豊富。
これも緑豆や小豆の発芽であるモヤシと炒め合わせれば
最安にして最強の一皿です。
毎日容器をきれいに洗い、水を取り替えて5日もすればもう1度食べられます。
キッチンのグリーンインテリアとしても十分楽しめます。
1パック98円で買える「丁寧な暮らし」、
じーっと根を眺めるだけでも、楽しく過ごせるます。

※水は根がわずかに浸かるくらいの量が良いようです。

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