日本古来の酒造りを守る千葉県「寺田本家」。
そこで学び働く20代の蔵人たち。
生きものである微生物に寄り添う彼らの言葉が実にいい。
農業にも通じるなあと思いながら、
ここ10年勢いにまかせて突っ走り今、
立ち止まり改編期にあるあたしの心にしみます。

「何年、何十年というスパンの(酒造りの)仕事をしていると、
時間の尺度が長い。ゆったりと大きな流れの中にいるのが心地いいんです」

週末は近郊の山でリフレッシュ。
携帯ガスコンロとフライパンを持って行きます。
あらかじめ洗って切った材料をビニール袋に用意して、
フライパンに投入して炒めるだけの簡単クッキング。
この日はもやしを買い忘れており、
途中で買って、山水で洗いました。

あらかじめ蒸しておいた鶏ささみと
スクランブルエッグをキャベツともやしで炒め合わせました。
味付けはビン詰めのえのきだけ。
簡単でいいのです。
山の空気、緑のにおい、山鳩の声がメインディッシュですから。
フライパン料理家を名乗ろうかと思っています（笑）

夏の山には白い花が映えます。
空木（うつぎ）です。
自然は優秀なコーディネーターですね。

緑のトンネルを抜けていきます。