シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2018年10月21日

画像に含まれている可能性があるもの:屋外

島根県邑南町に百年続く「垣崎醤油」さんを視察。
棲みついた糀菌たちが天井裏で息をひそめる醤油蔵。
蔵によって棲む菌が異なるというのも神秘です。

画像に含まれている可能性があるもの:座ってる(複数の人)、食べ物

仕込み中の醤油を混ぜると微かに声が聴こえる、
ピチ、ピチ、ピチ……、
菌が生きてる不思議の世界。

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物、屋外

醤油を搾る工程もみることができました。
樽の中で出来た醤油を厚い布に包んで、圧縮。
火入れしていない生醤油、
舐めてみたらたまらない味わい。

画像に含まれている可能性があるもの:1人以上

しぼりカスは、牛の飼料や畑の肥料に。
決して無駄にしません。

2018年9月27日

画像に含まれている可能性があるもの:植物、木、屋外、自然

モリンガ、インド北西のヒマラヤ山麓原産。
インダス文明の時代に世界最古の伝承医学アーユルヴェーダで
「300の病を防ぐ」と言われた食用植物

ビタミン、ミネラル、アミノ酸などをバランス良く含みます。
味にクセがなく炒め物やスープに。葉柄は硬いので葉だけを使います。


画像に含まれている可能性があるもの:木、植物、空、屋外、自然、水

そんなお宝がワサワサ繁る『つぼくさ農園』。
亜熱帯植物なので成長は早く、春に植えた小さな苗が森になってます。
勢いの良い枝葉に農園長の栽培技術の高さが伺えます
(ただし露地では越冬できず地上は枯れてしまいます)。

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

それで、わたしも1株求めて、室内でむしっては食べる観葉植物に。
美しい花をつけ若い果実も食べられるといいます。
来年が楽しみ~♪
とりあえず、農園で頂いた葉で炒め物を作りました。

 

Page 1 of 13012345102030...Last »
 
10月 2018
« 9月    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

*最新記事*



*カテゴリー*

晴れときどきのコト

ホームきょうの幸せごはん晴れときどきのコトお話しましょ食と農
花井綾美活動ファイルお問い合わせ
Copyright C Ayami Hanai All Rights Reserved.