日本列島をおおう寒波、広島の北部も雪でしょうか。
しんしんと冷え込む大地で冬野菜たちがグンとおいしくなります。
畑で寒風にさらされる野菜たちは、
みずからの糖度をあげて凍らないように防御するのです。
農家さんはご苦労ですが、
野菜好きにはたまらない季節の到来。
白菜も、かぶも、大根も
寒さに耐えた野菜は、みずみずしく凛とした美しさです。
包丁を入れると、
畑の冷気がほとばしるようです。
わたしが野菜ソムリエをめざした頃、
はじめてお会いした農業人のOさん、
季節の野菜がおいしさのピークを迎える時期に
畑の実りを送ってくださいます。
この冬の野菜たち、今朝届きました。