寒かった一日の終わり、鍋がおいしいですね。旬のキャベツを使って洋風仕立ての
鍋はいかがでしょうか。
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キャベツは年中出回るデイリーな野菜ですが、いちばんおいしい時期は
寒い冬。コトコトと火を通してとろけるような甘さを楽しみましょう。
胃腸薬にもその名がついているように、
キャベツには胃腸の粘膜を保護する成分が含まれています。
年末年始の食べ過ぎのシーズンにもいいですね。
作ってみましょう！「豪快キャベツ鍋」
残りのスープにご飯やラーメン、パスタを入れて
とろけるチーズをのせると2度おいしいお鍋です。
材料（4人分）
キャベツ １玉
ベーコン 4枚
ウインナソーセージ ８本
豚バラ肉 200g
ニンニクのすりおろし ２片分
トマト水煮缶 1個
しめじ 1パック
里芋 大４個
豆腐 1丁
オリーブオイル 大さじ２
しょうゆ 小さじ１
チキンコンソメ顆粒 大さじ１
水 200cc
ローリエ 2枚
作り方
①キャベツは４等分、豆腐は8等分、トマトは4等分に切る。
②里芋は皮をむいて塩もみし、水洗いする。（ぬめりを取る）
③豚バラ肉は５～６㎝長さに切る。
④しめじはばらしておく（水で洗わない！）
④ウインナソーセージは切れ目を入れておく（裂けないように）
⑤にんにくは皮をむいてみじん切りにする。
⑥深いフライパンまたは鍋にオリーブ油を入れて熱し、キャベツと里芋を入れて焼き色をつける。
⑦キャベツをいったん取り出し、にんにくのみじん切り、ベーコン、ソーセージを加えてさらに炒める。
⑧分量の水を加え、豚肉、豆腐、トマト、しめじを入れて調味し、
キャベツをふたたび加えて里芋に火が通るまでフタをして煮る。
