祝福の春、花の春。華やかなテーブルをつくる一品。
手間をかけずに、ごちそう。一日おいてもおいしいのも嬉しい。
作ってみましょ！「華やかライスサラダ」
材料（2人分）
米 1合
黒米 大さじ1／2
プチトマト 6個
パプリカ 1個
きゅうり 1／2本
クレソン 1／2束
はっさく 1／2個
コーン缶 50g
ハム 4枚
A
酢 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
塩こしょう 適量
作り方
① 米を研ぎ、さっと水洗いした黒米と合わせて通常の水加減で炊飯する。
※黒米を混ぜることで赤飯のような色合いになり、祝いの日に赤飯代わりに使える。
※黒米は研がない。研ぐと表面のアントシアニンが落ちてしまう。
② プチトマトは4つ切り、パプリカときゅうりはさいの目、クレソンとハムは食べやすい大きさに切る。
はっさくは皮と袋を取り、実をほぐす。
③ 炊いたごはんにAを加えてさっと混ぜ合わせる。
④ ③と②を混ぜ合わせる。
※混ぜすぎると米に粘りが出るので加減する。
