桜、咲きました。野原に春の香り。
お弁当持って出かけたくなりますね。
簡単にと思えば、やっぱりおむすび。
三色団子に見立てた3種類のコロコロおむすび、
TVの料理コーナーで12分で出来上がりました。

作ってみましょ！「花より団子弁当」

材料（2人分） 
◯3色むすび
米　2合
広島菜　2枚
桜の塩漬け　2個
スモークサーモン　2切れ
シバ漬け　適量
白ごま　適量

◯クレソン牛肉サラダ
クレソン　1束
プチトマト　4個
牛薄切り肉
塩こしょう　適量

A（ドレッシング）
オリーブオイル　大さじ1
黒酢　大さじ1
めんつゆストレート　大さじ1
醤油　大さじ1
砂糖　小さじ1
塩こしょう　適量

◯コロコロにんじん
にんじん　1／2本
ケチャップ　大さじ1くらい
粉チーズ　おさじ1くらい

 作り方

３色むすび
①   Aごはんに塩をして小さなボウル状に丸め、広島菜で包む
　　Bごはんに塩をして小さなボウル状に丸め、
　　裏側にマヨネーズをつけたスモークサーモンを巻く
　　Cごはんに塩をして刻んだシバ漬けを入れ、小さなボウル状に丸めて白ごまをふる

 クレソン牛肉サラダ
①   油を熱したフランパンで軽く塩こしょうした牛肉を焼く。
②   ①に食べやすい大きさに刻んだクレソン、半分に切ったプチトマト、Aを合わせる。

コロコロにんじん
①   にんじんは皮付きのまま2㎝角に切り、やわらかくなるまで茹でる。
②   水分を切り、ケチャップと粉チーズをまぶす。

ルアルパバーンの街からメコン川を船で上ること約1時間半、
ラオスの伝統的な焼酎ラオ・ラーオを造るサーンハイ村を訪ねました。
ラオは酒、ラーオはラオスの意。
原料のもち米を甕で発酵、蒸留釜はドラム缶を再利用。燃料は薪。
なんともシンプルな製法ながら、
気温40度近い蒸し暑さの中でストレートで飲む43度の焼酎は喉の快楽。

ラオワインとも呼ばれる赤色のタイプは原料が赤米。
沖縄の泡盛はここがルーツと聞けば、食の道は世界に繋がっていると実感します。
風土に培われた酒や食べ物は現地で味わうに限るのですが、
「幸せごはん」で飲んで頂こうとどっさり買い込みました。

ラオスを悠々と横ぎる大河メコン川。
木の小型船で川を上り、村に着きます。
この旅でいちばん良かったなぁと思い出すのは、
川を渡る船上でのうたた寝。
川風が心地良く、最高の昼寝タイムでした。

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旅と食を綴った本「空飛ぶ野菜ソムリエ世界の旅ごはん」
5月13日発刊！書店やアマゾンで販売されます。
詳しくはまた。