祝福の春、花の春。華やかなテーブルをつくる一品。
手間をかけずに、ごちそう。一日おいてもおいしいのも嬉しい。

作ってみましょ！「華やかライスサラダ」

材料（2人分）

米　1合

黒米　大さじ1／2

プチトマト　6個

パプリカ　1個

きゅうり　1／2本

クレソン　1／2束

はっさく　1／2個

コーン缶　50g

ハム　4枚

A

酢　大さじ2

しょうゆ　小さじ2

オリーブオイル　大さじ1

塩こしょう　適量

作り方

①   米を研ぎ、さっと水洗いした黒米と合わせて通常の水加減で炊飯する。

※黒米を混ぜることで赤飯のような色合いになり、祝いの日に赤飯代わりに使える。

※黒米は研がない。研ぐと表面のアントシアニンが落ちてしまう。

②   プチトマトは4つ切り、パプリカときゅうりはさいの目、クレソンとハムは食べやすい大きさに切る。

はっさくは皮と袋を取り、実をほぐす。

③   炊いたごはんにAを加えてさっと混ぜ合わせる。

④    ③と②を混ぜ合わせる。

※混ぜすぎると米に粘りが出るので加減する。