シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2018年2月6日

台湾名物といえば、かき氷。
豊富でおいしい果物がどっさりトッピングされています。
しかも安くておいしいのに、驚き。
日本なら軽く1000円を超えるメニューが、
300円足らずで食べることができます。

台湾かき氷①

老舗果物店「莉莉水菓店」
フルーツかき氷の原点とおいべき豪華さ。
あんこがおいしかった。

台湾かき氷②

「莉莉水菓店」の兄弟が経営の「唯農(小豆豆)」。
いちごのおいしさにノックダウン。
約80皿を平らげた台南でおいしさベスト3入り。
台湾かき氷③

かき氷ではないけれど、台湾スイーツの代表格。
漢方でも評価の高い仙草ゼリーにタロイモ、タピオカ、求肥。
通りすがりに入った「黒工」という店、大当たり!

 

 

2018年2月6日

鶏肉のマーマレード煮

寒さ厳しいこの頃ですが、
柑橘農家さんから太陽の実りの便りが届き始めると、
こころに春の兆しが芽生えます。
香りが懐かしくてマーマレードで鶏肉を焼いてみました。

作ってみましょ!「鶏肉のマーマレード焼き」

材料(4人分)
鶏手羽中 8本
黒豆(茹でたもの) 100g
マーマレード 200g
にんにくのスライス 2かけ分
醤油 100cc

 作り方
①   鶏手羽中は骨の間に切り込みを入れる。
②   鍋に①と黒豆以外の材料を入れ、弱火で煮る。
③   鶏肉に火が通ったら黒豆を加えて、サッと味をからめて火を止める。
※材料を全部合わせて密閉袋に入れて一晩おいておくと味がしみ、
 翌日鍋に移すだけで簡単調理が出来ます。

 



 
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