12月のテーマ「 「食べてカラダを温める」

寒さに向かいます。
食べて、カラダの中からぽかぽか。
バランスの良い食事が、いちばんのクスリです。

■　幸せごはんセミナー

 テーマのおはなしと、レシピの紹介。
知って、食べて、楽しむよくばりセミナーです。
はじめての方もお気軽にご参加いただけます。
12月は南イタリア研修のためお休みいたします。

新春1月、食の旅レポートと合わせて
農家さんが育てて挽いたそば粉で、
打って食べて縁起がいいワイワイ！
「南イタリア食レポート＆新春蕎麦を食べる会」

●日時　1月17日（土） 18時～
●場所　スペース手　安佐南区長束1－20－3（P有り）
　http://te2005.com/
●参加費　3，000円（食事とお話）
●持参品　エプロンと筆記用具
●定員　10名
※準備の都合上ご予約は11月6日までにお願いします。
ご予約（お申込み）はお名前と連絡先を明記の上、ＦＢメッセージ
またはこのHPのお問い合わせメールinfo@shiawase-gohan.comへ。

■　フレスタクッキングスタジオ
　「旬のやさいcookinｇ」

 旬の野菜をテーマに、セミナー＆クッキング。
今月は「生姜で風邪にまけない冬！」
●日時12月10日(水)　11:00～12:30
●場所　フレスタ横川店２F「おいしさクッキングスタジオ」（Ｐ有）
　　　　　JR横川駅から徒歩１分
●参加費　1000円またはフレスタギフト券2枚
詳細お申し込みは　おいしさスタジオ専用電話
TEL:082-233-0203（受付時間:午前10時～午後5時 土・日曜日・祝日休

きのこも最近は菌床栽培がほとんどですが、それでも
旬をむかえるこれからの時期がおいしいような気がします。
そのおいしさをグンとアップするのが「干しきのこ」。
ザルを用意してぜひお試しください。
●
干しきのこ（半干し）
干すことによってうまみが凝縮され、栄養価もアップ。生とは違う食感も楽しめます。
①きのこはすべて石づきを取り、しめじとえのきは手でばらす。エリンギとしいたけは縦にスライス。
②ザルに重ならないように並べ、日の当たる場所（ガラス越しでもOK）に置く。
　できれば途中ひっくりかえしながら半日から1日干す。
③すぐに使わないときは密閉袋または容器に入れて冷蔵庫で保存。

きのこは種類によって、それぞれ旨み成分が異なります。
数種類を組み合わせると相乗効果で旨みが高まります。

作ってみましょ！「干しきのこと鶏肉のうま煮」

②鶏肉は塩を振って約10分おき、水で洗い流し、ごく薄くスライス。
　（鶏肉は調理の前に塩をして汚れや臭みを出しておく）
③フライパンにごま油を熱し②の鶏肉を中火で炒める。
④鶏肉の表面が白くなったら、きのこを加えてフタをして中火で約3分蒸し炒めにする。
⑤きのこがしんなりしたら、だし汁、油揚げ、にんじん、調味料Aを加えて強火で煮る。
⑥にんじんがやわらかくなり、水分がほぼなくなったら火を止める。
⑦温めた豆腐に⑥をかける。を
※豆腐の他、ごはん、うどん、白身魚のソテーなどいろいろ合います。