例年より早い熱中症予防の呼びかけ。
今年も暑くなるのでしょうか。
暑さに負けぬようしっかり食べて、気分を盛り上げる一品。
簡単に作れて、見た目華やかです。
作ってみましょ！メキシカン！コブサラダ
材料（4人分）
プチトマト 16個
アボカド ２個
ブロッコリー １房
かぼちゃ１／４個
ゆで卵 4個
ミックスビーンズ（ドライパック） 200gくらい
◎ドレッシングの割合
マヨネーズ 大さじ５
ヨーグルト 大さじ１．５
ケチャップ 大さじ１．５
粒マスタード 小さじ１
塩 適量
カイエンペッパー（またはチリペッパー） 適量
作り方
①ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。
※ブロッコリーの茹で時間は沸騰した湯に入れ、再び沸騰して約30秒。
湯を切ってそのまま冷ます。
②カボチャは粗く皮を削り種を取って２㎝角に切り、茹でておく。
③プチトマトは半分、アボカドは2センチ角、ゆで卵は縦4等分に切る。
④ドレッシングの材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑤大皿にプチトマト、ブロッコリー、アボカド、ゆで卵を帯状に彩りよく並べ、ドレッシングを添える。
※材料はこの他きゅうり、アスパラガス、パプリカなどいろいろアレンジ。
