例年より早い熱中症予防の呼びかけ。
今年も暑くなるのでしょうか。
暑さに負けぬようしっかり食べて、気分を盛り上げる一品。
簡単に作れて、見た目華やかです。

作ってみましょ！メキシカン！コブサラダ

材料（4人分）
プチトマト　　　16個
アボカド　　　　２個
ブロッコリー　　１房
かぼちゃ１／４個
ゆで卵　　4個
ミックスビーンズ（ドライパック）　200gくらい

◎ドレッシングの割合
マヨネーズ　　大さじ５
ヨーグルト　　大さじ１．５
ケチャップ　　大さじ１．５
粒マスタード　小さじ１
塩　　適量
カイエンペッパー（またはチリペッパー）　　適量

作り方
①ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。
※ブロッコリーの茹で時間は沸騰した湯に入れ、再び沸騰して約30秒。
　湯を切ってそのまま冷ます。
②カボチャは粗く皮を削り種を取って２㎝角に切り、茹でておく。
③プチトマトは半分、アボカドは2センチ角、ゆで卵は縦4等分に切る。
④ドレッシングの材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑤大皿にプチトマト、ブロッコリー、アボカド、ゆで卵を帯状に彩りよく並べ、ドレッシングを添える。
※材料はこの他きゅうり、アスパラガス、パプリカなどいろいろアレンジ。