これ食べられるだろうか。
食べてみる、お腹が痛くなったら食べるのやめる。
お腹も平気でおいしかったら食物リスト入り。
そうやって食物を増やしてきた人類の歴史が伺い知れる野菜のひとつ、
縄文時代から食べられていた牛蒡。
中国で薬用にされていたくらいで世界で食べていたのは日本だけ。
牛蒡、茗荷谷、蕗、芹など古代から食べられてきた野菜を並べると、
日本人の味覚は繊細かつ成熟してると思います。
えぐみや苦みもエッセンスにしてしまうセンス、
近年世界のシェフがぬすみに来て、
牛蒡もコンフィなど欧風の一皿に仕立てています。
そんな気取った料理はできないわたしは醤油漬け、毎日ポリポリ。
RCCラジオ「おひるーな」でもご紹介したので、
番組HPにレシピ掲載されてるはずです。
皮は削がない、たわしで洗うだけ。切って水にさらさない。
香りや栄養が抜けてしまうから。

毎月さまざまなテーマで食を楽しみます。
■今月の幸せごはんセミナー
11月「蕎麦食いねえ！」
高橋名人から師範を許された蕎麦打ち人が
目の前で打って、茹で上げてくれます。
いろんなトッピングでお腹いっぱい楽しみましょう。

●日時　11月24日（土）19時～
●場所　安佐南区長束1－20－3（P有り）
●参加費　3500円
●持参品　エプロン
●定員　15名
※準備の都合上ご予約は3日前までにお願いいたします。
ご予約（お申込み）はお名前と連絡先を明記の上、
このHPのお問い合わせメールinfo@shiawase-gohan.comへ。

旬の野菜をテーマに
■フレスタ　セミナー＆クッキング
今月のテーマは「旬のれんこんをもっとおいしく！」
●日時 11月7日(水) 11:00～12:30
●場所　フレスタ横川店２F「おいしさクッキングスタジオ」（Ｐ有）
JR横川駅から徒歩１分
●参加費　1000円またはフレスタギフト券2枚
詳細お申し込みは　おいしさスタジオ専用電話
TEL:082-233-0203（受付時間:午前10時～午後5時 土・日曜日・祝日休

■幸せごはんクッキング　inガストピア祇園
ただいまお休み中。
「今月のテーマ＝春野菜でデトックス　」
野菜や調味料など食の知識をしっかり得ながら、
実際に調理して食べて知って楽しむよくばりな3時間。
はじめての方もすぐに打ちとける空気ですので、
お気軽にご参加ください。

●日時　4月19日（木） 10時30分～13時30分（10時より準備）
●参加費　3500円（材料費込）
●持参品　エプロン、ふきん2枚、筆記用具
●定員　12名
●場所　ガストピア祇園
お申込みはメールinfo@shiawase-gohan.com

テレビ＆ラジオで学ぼう！野菜とクッキング！
ＲＣＣテレビ「イマなまっ！」らくうまクッキング
金曜日午後3時35分頃～
シニア野菜ソムリエ花井綾美　
11月の出演は2日（金）16日（金）23日（金）30日（金）
RCCラジオ「おひる～な」おひるーむ
月曜日午後1時10分頃～（月¹回）
11月の出演日26日（月）
テーマ「未定」