ジメジメの梅雨、食欲が落ちて・・・という声も聞かれます。
でも「食べること」が日々のエネルギー、口に入りやすいもの、
手間のかからないものを。
作り置きのピクルスを食パンにのせて焼くだけのレシピはいかが？

作ってみましょ！「ピクルスのピザ」

●ピクルス
材料（作りやすい分量）

玉ねぎ　２個
ピーマン　６個
にんじん　１本
合わせ酢　５０ccくらい
※合わせ酢の割合　酢大さじ３、砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ１

 作り方

①玉ねぎは繊維を断つよう横にスライス、ピーマンは千切り、人参はスライサーで千切り。
②ピーマン、玉ねぎ、合わせ酢をボウルに合わせて、軽く揉んで約３０分しんなりするまでおく。
③にんじんは密閉式のビニール袋に入れておく。
④②を手でしぼって水気を切り、③に入れる。

●ピクルスのピザ
食パンにピクルスをのせ、さらにとろけるチーズをのせてオーブントースターで焼く。

ルバーブの季節がやってきました。

シベリア生まれの酸っぱい野菜で、形は蕗と似ていますが
味は全く異なります。

甘酸っぱいジャムにするのが一般的だけど、
今年は塩漬けにしてみました。
細かく刻んで10％の塩をして一晩おいて10分煮ると、
あ〜ら不思議、練り梅の味。
おむすびにしてみたら美味しい♪
イギリス北部の八百屋さんではじめて見て魅せられたルバーブが、
ジャポネなおいしさに。キッチン・ラボはきょうも楽しい♪

ちなみにおむすびは「ハラダファーム」本多さんに頂いた特別栽培米。
作ったひとを思いながら食べる、幸せ。