晩ごはんと一緒にビールがおいしくなる季節。
おかずにも肴にもなる一品、これから旬の大葉が
いい仕事しますよ。

作ってみましょ！「厚揚げのピザ風」

材料（2人分）
厚揚げ　2枚

スライスチーズ　4枚

大葉10枚

ベーコン　1枚

しめじ　1／4パック

しょうゆ　小さじ2

ケチャップ　適量

作り方

①   厚揚げは油抜きをして横（厚さ）を半分に、さらに縦半分に切る。

②   大葉は千切り、しめじは石づきを取ってほぐして長さ半分、ベーコンは細切り、チーズは4等分に切る。

③   厚揚げの切り口を上にして置き、ケチャップを塗り、ベーコン、大葉、しめじ、
チーズの順にのせる。

④   油を熱したフライパンに③をのせ、ふたをして中弱火で焼く（約5分）。

④火が通ってチーズが溶けたら、醤油を回し入れる。

本来、糠漬けは通年のものですが、
わが家は春から秋まで。冬はお休みです。
筍の糠漬けがおいしいと聞いたので、
今年は筍の水煮で糠漬けの始まりです。
これからセロリ、ふき、きゅうり・・・と
料理した残り野菜を漬けるのが楽しみ。

容器は冷蔵庫サイズ、
外気を伝えにくい陶器がいいかなと思い選びました。
ちょっと重いけれど気に入っています。