寒さ厳しいこの頃ですが、
柑橘農家さんから太陽の実りの便りが届き始めると、
こころに春の兆しが芽生えます。
香りが懐かしくてマーマレードで鶏肉を焼いてみました。

作ってみましょ！「鶏肉のマーマレード焼き」

材料（４人分）
鶏手羽中　８本
黒豆（茹でたもの）　１００g
マーマレード　２００g
にんにくのスライス　２かけ分
醤油　１００cc

 作り方
①   鶏手羽中は骨の間に切り込みを入れる。
②   鍋に①と黒豆以外の材料を入れ、弱火で煮る。
③   鶏肉に火が通ったら黒豆を加えて、サッと味をからめて火を止める。
※材料を全部合わせて密閉袋に入れて一晩おいておくと味がしみ、
　翌日鍋に移すだけで簡単調理が出来ます。

行ってまいりました。食の都「台南」。
台南は台湾の南、食べ物がおいしい台湾のなかでも
とくに充実しています。
3泊4日で100食踏破！を宣言していざ！

広島から空路2時間40分、台湾桃園国際空港に到着。
空港線を乗り継ぎ高速鐵路(新幹線)で今回の目的地台南に向かいます。
台湾の第１食、まずは車内で駅弁。
チキンが売り切れでベジタブル弁当。
下には黒米ごはんがぎっしり。
薄味で健康的、便當のフタに書かれた「素食」とは
ベジタリアンのこと。
ベジタリアンでないあたしは、肉か卵が欲しかったかな。
100元(380円)/ペットボトルのお茶25元(100円)