シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2017年6月15日

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のんびりと野菜の話をしながら、
新じゃがキタアカリのちびコロ素揚げをパクつきながら、
時刻は昼前。
隣の席で仕事途中と思われる男性が
「やっぱり一杯もらおうかな」と軽いワインを飲んで行かれました。
お日さまの下でワインを飲みながら
おいしい野菜料理を食べながらお喋りできる場所。
多くを持たなくていい、高いところまでいかなくていい。
ゆっくりていねいに暮らそうよ。
そんな気持ちになれる場所があります。

規格外の小さな新じゃがも、
丁寧に素揚げして塩をパラリとふって
ハーブを添えればごちそう。
ほっくほくでおいしいんです。

店の名は「ウルル」
広島市中区堺町、平和記念公園の近くです。

2017年6月15日

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夏の野菜はみずみずしい。
そのみずみずしさを大いに生かして、
水をいっさい加えず、野菜が蓄えた水分だけで作ってみました。
仕上げにゴーヤーの塩もみをのっけました。
名づけて「野菜ってすごいだろ!夏カレー」
たっぷり野菜を食べて、
お肉や魚でたんぱく質も摂って、
今年も夏バテ知らずのからだを作りましょう!

作ってみましょ!「野菜ってすごいだろ!夏カレー」

材料
たまねぎ、にんじん、なす、とうもろこし、ゴーヤー、鶏モモ肉
A
にんにく、はちみつ、バター、塩、カレーパウダー
もち麦入りごはん

作り方
①油を熱した鍋ににんにくのみじん切りを入れて香りを出し、
 食べやすい大きさに切った野菜を炒める。
②野菜がしんなりしたら鶏肉とカレーパウダーを加えて炒め合わせる。
③フタをして中弱火で煮込む。
※必ずフタをします。
④バター、はちみつ、塩で味を整えてできあがり。

 
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