モモルデシンという苦み成分が、
疲労回復に効果があり、気分をシャキッとさせてくれる優秀な野菜。
酷暑の夏のためにあるような野菜ですが、
苦みが苦手な方も多いようです。
そこで、せっかくの栄養をおいしく摂っていただけそうなレシピを
ご紹介しましょう。
ゴーヤーを薄く切り、さっとボイルして甘酢に漬けます。
粒黒こしょうと赤唐辛子を加えると味が複雑になっておいしさがアップします。
1週間くらい食べられますので、たっぷり作って冷蔵庫へ。
サラダのつけ合わせやサンドイッチ、カレーのおともにどうぞ。

歳上の友人が「お湯を沸かすのも暑くて面倒だから麦茶もペットボトルよ」と言います。
そうなっちゃうのかなぁ～。
こうも暑いと、衣は清潔で涼しけりゃいいし、住も最低限の掃除だけ。
以前のように藍色の暖簾に替え、絵も涼し気なものを・・・というようなことは出来ません。
だけど、食だけはこまめに。台所に立つ楽しみは暑さに負けません。
お昼はパンに一昨日作ったゴーヤーのピクルス、ベーコン、水菜をのせて。
「おいしい」という満足感が、体をシャキッと元気に夏バテ知らずの毎日にしてくれます。