新じゃがの季節、丸ごとおいしく頂く法。
皮をむかずそのまま茹でて、熱々のサラダに。
くせになるおいしさです。

作ってみましょう！「新じゃがとアスパラの熱々サラダ」

材料（4人分）
新じゃがいも　　小４個（400g）
アスパラ　　４本
塩こしょう　適量
●ソース
酢　大さじ１～２
オリーブオイル　大さじ４
にんにく　　3～4片

 作り方
①じゃがいもはタワシで洗い皮を落とし、かぶるくらいの水に入れて茹でる。
②竹串が通るくらいに火が通ったら湯をこぼして強火にし、水分を飛ばす。
③アスパラガスを茹で、食べやすい大きさに切る。
④じゃがいも手で割りくずし、アスパラガスと合わせて塩こしょうでしっかりめに味をつける。
⑤オリーブオイルを入れたフライパンに粗みじんにしたにんにくを加え、カリッときつね色に炒める。
⑥④に⑤を回しかけ、熱々をいただく。

※ゆでだこを加えてもおいしいサラダに。

人間のからだは正直で、
寒い季節は、朝起きたらまず熱いお茶が欲しかったのに、
蒸し暑くなってくると、ゴクゴク水を飲みたくなります。
からだのためには白湯がいいそうですけれど。

朝食も何かさっぱりとしたものを。
わが家では、この時期からピクルスが常備菜。
冷蔵庫に作りおいては卵料理のつけ合わせにしています。
最近とくに重宝しているのが、卵のピクルス。
作り置いて1週間くらい食べられるので、
毎朝、刻んでパンにのせたり、野菜とあえたり。

酢は血流を良くして疲労を労回復させ、気分をすっきりさせてくれます。
代謝をあげるので、ダイエットにも（？）
いろんなシーンで積極的に使っていきたいですね。
オリーブオイル＋酢を回しかけた「じゃがいもとアスパラの熱々サラダ」、
レシピはきょうの幸せごはんで。