風邪引きさんが多い季節、しっかり食べて元気でいましょう。
ビタミンをしっかり摂れる一品。
さつま芋のビタミンA、豚肉のビタミンB1、それにドライプラムも加えました。

作ってみましょ！「サツマイモと豚肉のあったか煮」

材料（４人分）

豚バラ肉　　　80g
さつまいも　　150g　
白ねぎ　　　１／２本
生姜の千切り　　1かけ分
プルーン（種なし）　　　６～８個
だし汁　　　　200ｃｃ
しょうゆ　　大さじ１
みりん　　大さじ１
酒　　大さじ２

作り方

①豚バラ肉は５㎝長さ、さつまいもは皮付きのまま食べやすい大きさの乱切り、白ネギは斜め切り。

②油を熱した鍋に豚肉を入れて炒め、さらに生姜の千切り、白ネギ、さつまいもの順に加えて炒める。

③全体に油がまわったらだし汁を加えて煮る。

④さつまいもの中まで火が通ったら酒、しょうゆ、みりん、プルーンを加えてさらに煮る。

⑤全体に味がしみたら出来上がり。

「からだの芯をつくるのは、
これといってかわりばえのしない
ふだんの食事なのだ」
いま読んでいる本、
『世のなか　食のなか（瀬戸山玄著）』の
帯にあることばに、深く頷きます。
オシャレでなくとも、目新しいものでなくとも、
ましてやグルメといわれるような珍味でなくとも、
からだを芯から温めるような、ほっと息をつくような、
そんな一皿を作りたくて、野菜を手に取ります。
三児の母になった娘が久しぶりにわたしの料理を食べて、
こう言いました。
「かあさんの料理、健康になるような気がする」
きっとからだで感じてくれたのでしょう。
あのときの一言、わたしの料理のテーマでもあります。
からだが喜ぶ、ほっとする。
今夜は、さつまいもと豚肉のあったか煮。