まちの風景も、野菜も、無彩色の季節。
それはそれで心落ち着き、好きなのですが・・・
よっしゃ！まかせとき、と
鮮やかな色で元気をつけてくれるのが
我らのかぼちゃ君です。
お日様の色、希望の色ですね。
風邪を撃退するビタミンカラーでもあります。
昆布だしでのばして塩こしょうだけのシンプルな味づけ。
体じゅうに滋養が染みわたるようです。

 品種はひょうたん形の「バターナッツ」
水分が多いのでスープに向いています。

七草ならぬ七種がゆ、
若菜の生命力をいただき無病息災を願いつつ、
正月でちょっと疲れた胃を休める。
その意味合いはそのままに、
食べておいしいようにアレンジしてみました。
せり、かぶ菜、広島菜漬、しゃけ、梅干、たくあん、ごま塩。
スーパーで入手できるもので。
リゾットやミルクかゆにアレンジする方もおられますが、
それでは、ちょっとこの日に食べる意味がないような・・・。
おかゆは、時短したくてごはんから作りました。
ちょっと贅沢に昆布だしで作ると、味がぐんと違います。

●作り方
①茶碗１杯（約150g）に昆布だし300cc～500cc（好みで加減）を加える。
②強火にかけ、沸騰したら弱火で約10分煮る（ふきこぼれに注意）。
③具をトッピングしていただきます。
※サラッとした食感が好みであれば、ご飯を水で洗ってぬめりを取ってから
　火にかけます。