きのこの季節です。
旨みたっぷり、食物繊維豊富なきのこをたっぷり食べたい。
ソテーがいいですね。

作ってみましょ！「舞茸のポン酢炒め」

材料（2人分）
舞茸　　1パック
にんにく　1／2かけ

ポン酢　大さじ1
ごま油　大さじ1

水　　　 大さじ1
七味唐辛子　適量

作り方
①舞茸は一口大に裂き、にんにくはみじん切り。
②ごま油を熱したフライパンににんにくを入れ弱火で香りを出し、
　舞茸を加えて中火でしっかり炒める。
③ポン酢と水を入れて水分を飛ばしながらさらに炒める。
④好みで七味唐辛子を振る。

※きのこは弱火でしっかり炒めるのがポイント。
　時間をかけて火を通すことでうまみを引き出します。

※しめじやエリンギでもOK。豚肉と炒め合わせたり、豆腐にのせたりいろいろアレンジ。

今月の「幸せ」ごはんセミナー」は、
蕎麦打ち職人を技を間近に見ていただき、
打ち立ての蕎麦を味わっていただきました。

美しい手仕事から生まれる、蕎麦の艶。
打たない週は、タオルを蕎麦の代わりにして
包丁のリズムを体に刻むという修練のたまもの。
息をのんで見つめる皆の感嘆の声。
「幸せごはん」は、
おいしいものが生まれる瞬間を共有する場でもあります。

毎月1回、さまざまな趣向で
作る楽しみ、食べる喜びを分かち合います。
あなたも幸せごはん仲間に、ようこそ！