RCCテレビ「イマまな！」料理コーナー、
きょうのテーマ野菜はかぶです
かぶは葉菜と根菜、両者の性質を併せ持った野菜、
つまり葉も根も食べるということですね。
根の形が鈴に似ていることから「すずしろ」とも呼ばれ、
春の七草のひとつにも数えられています。
日本では弥生時代からあった古い野菜で、
僧侶や商人ら、全国を歩くひとの手にとって種が広まり、
種がたどり着いた土地に根づきました。
足をもたない植物は人や鳥によって種が運ばれ、
生きる場所を与えられるです。そして、
それそれの気候風土に順応し、育種によって
丸形、長形、白、赤、紫などさまざまな品種があります。
根菜髄一の甘みとずみずしさがあり、
わたしも大好きな野菜のひとつです。
明日は、七草がゆの日。
菜の生命力を体内にいただき、無病息災を祈りましょう。
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かぶ菜、広島菜、せり、たくあん、梅干し、鮭、ごま塩をトッピングした「七種がゆ」
