シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2018年3月26日
花より団子弁当

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桜、咲きました。野原に春の香り。
お弁当持って出かけたくなりますね。
簡単にと思えば、やっぱりおむすび。
三色団子に見立てた3種類のコロコロおむすび、
TVの料理コーナーで12分で出来上がりました。

作ってみましょ!「花より団子弁当」

材料(2人分) 
◯3色むすび
米 2合
広島菜 2枚
桜の塩漬け 2個
スモークサーモン 2切れ
シバ漬け 適量
白ごま 適量

◯クレソン牛肉サラダ
クレソン 1束
プチトマト 4個
牛薄切り肉
塩こしょう 適量

A(ドレッシング)
オリーブオイル 大さじ1
黒酢 大さじ1
めんつゆストレート 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩こしょう 適量

◯コロコロにんじん
にんじん 1/2本
ケチャップ 大さじ1くらい
粉チーズ おさじ1くらい

 作り方

3色むすび
①   Aごはんに塩をして小さなボウル状に丸め、広島菜で包む
  Bごはんに塩をして小さなボウル状に丸め、
  裏側にマヨネーズをつけたスモークサーモンを巻く
  Cごはんに塩をして刻んだシバ漬けを入れ、小さなボウル状に丸めて白ごまをふる

 クレソン牛肉サラダ
①   油を熱したフランパンで軽く塩こしょうした牛肉を焼く。
②   ①に食べやすい大きさに刻んだクレソン、半分に切ったプチトマト、Aを合わせる。

コロコロにんじん
①   にんじんは皮付きのまま2㎝角に切り、やわらかくなるまで茹でる。
②   水分を切り、ケチャップと粉チーズをまぶす。



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