こどもたちが大きくなるにつれ、Xmasから遠ざかる12月。
「宗教に関係なく、みんなが食卓を囲んで喜びを分かち合う日になれば」
そんな知人の言葉を耳にして、そうか、と思った次第。
Xmasカラーのプレートを分け合い、温かな部屋でmerry！2015
作ってみましょ！「鶏ソテーのにんじんソース添え」
※にんじんソースは白身魚やポークソテーにも合いますよ。
材料（4人分）
鶏もも肉 4枚
にんじん 2本
ブロッコリー&トマト 適量
りんご 1個
ブイヨン顆粒 大さじ１
砂糖 大さじ１
粉さんしょう 適量
白ワイン 適量
オリーブ油 適量
作り方
① 室温に戻した鶏肉は脂の部分を除きスプーンで穴をあけて半分に切る。
※スプーンで穴をあけることによって肉の縮みを防ぐ。
② ニンジンは薄い銀杏切りにし、ひたひたの量の水でやわらかく煮てチキンブイヨンを加える。
③ ②を冷まし、ミキサーにかけてニンジンソースを作る。
④ リンゴはくし切りにし、ひたひたの量の白ワインと砂糖大１でかために煮る。
⑤ ①の鶏肉に粉山椒をふり、オリーブ油を熱したフライパンに皮を下にして入れ蓋をして中弱火で約10分蒸し焼きにする。
蓋を取って肉から出た余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、肉をひっくり返して約5分焼く。
※中弱火でじっくり焼くことによって肉汁が外に出るのを防ぎ、身がふっくらジューシーに焼き上がります。
⑥ 皿にニンジンソースを敷き、その上に焼いたソテーとりんごを盛りつけ、ゆでたブロッコリーとプチトマトを添える。
