三原市大和町はレンコンの産地。
「大和白竜レンコン」をお土産に頂きました。
掘り立てですよ、というお言葉に胸はふくらみます。
箱を開ければ、まだ湿り気のあるレンコンがどっさり泥付き。

さっそく1本を取り出して泥をブラシで洗い、
皮付きのまま乱きりにしてフライパンで炒めました。
ごま油、みりん、しょうゆだけ。
素材の良さを活かすにはシンプルな調理法がいちばんです。
しめじとカシューナッツを加え、
コリッとした歯ごたえが楽しめるよう早めに火を止めます。
待ちきれず、菜箸でフライパンの中のレンコンを一切れぱくっ！
小気味のよい歯ごたえ、ジューシーな味わい。
たまりません、全部食べてしまいそうな勢いです。
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夏には天上の美しさで輝く花を咲かせ、寒さに向かう季節に収穫。
重い泥をかき分けながらの収穫作業は過酷です。
ありがたく、たいせつにいただきます。