こどもたちが大きくなるにつれ、Xmasから遠ざかる12月。
「宗教に関係なく、みんなが食卓を囲んで喜びを分かち合う日になれば」
そんな知人の言葉を耳にして、そうか、と思った次第。
Xmasカラーのプレートを分け合い、温かな部屋でmerry！2015

作ってみましょ！「鶏ソテーのにんじんソース添え」

※にんじんソースは白身魚やポークソテーにも合いますよ。

材料（4人分）
鶏もも肉　4枚
にんじん　2本
ブロッコリー&トマト　適量
りんご　1個
ブイヨン顆粒　大さじ１
砂糖　大さじ１
粉さんしょう　適量
白ワイン　適量
オリーブ油　適量

作り方
①　室温に戻した鶏肉は脂の部分を除きスプーンで穴をあけて半分に切る。
※スプーンで穴をあけることによって肉の縮みを防ぐ。
②　ニンジンは薄い銀杏切りにし、ひたひたの量の水でやわらかく煮てチキンブイヨンを加える。
③　②を冷まし、ミキサーにかけてニンジンソースを作る。
④　リンゴはくし切りにし、ひたひたの量の白ワインと砂糖大１でかために煮る。
⑤　①の鶏肉に粉山椒をふり、オリーブ油を熱したフライパンに皮を下にして入れ蓋をして中弱火で約10分蒸し焼きにする。
　　蓋を取って肉から出た余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、肉をひっくり返して約5分焼く。
※中弱火でじっくり焼くことによって肉汁が外に出るのを防ぎ、身がふっくらジューシーに焼き上がります。
⑥　皿にニンジンソースを敷き、その上に焼いたソテーとりんごを盛りつけ、ゆでたブロッコリーとプチトマトを添える。