めずらしいものを頂きました。

ミツバチが巣に貯蔵した、自然のままのハチミツです。
巣蜜(巣みつ）は、蜂が集めた蜜を巣ごと切り取ったもの。
巣ごと食べるので、鮮度、風味、栄養ともに
これ以上のものはないと言われています。

蜂は集めてきた蜜を濃縮するために羽で風を送り、
腐らない濃度に達すると、分泌液である蜜蠟（ろう）で巣に
フタをするのだそうです。

巣の穴とそこにたまった蜜をじっくりと眺めながら、

女王蜂と働き蜂、その自然の営みに思いをはせます。

食べ方は、少しずつカットして、

そのまま、あるいはヨーグルトなどにのせて。

濃厚なので、ほんの少しずつとアドバイスを受けました。

口に入れると、蠟（ろう）がカスのように口になかに残るのですが、

これも栄養なのでしょうか。
そのままゴックンしましたが・・・。

ちょうど養蜂について学んでみたかったところ。

巣蜜で予習して、訪ねたいと思います。

世界遺産に登録されて、観光客が増加した厳島。
船の桟橋から鳥居、厳島神社へと歩くコースが一般的ですが、

ちょっと道をはずれて、町屋通り、山辺の径あたりに入ると、
静かな島の生活を垣間見ることができます。

カフェやギャラリー、食べ物屋さんも楽しいです。

 知り合いのお店「テポルム」も、そのひとつ。
ビビンパを頂きながら、
韓国料理をよく勉強しているオーナーのＴさんから
ビビンパの成り立ちを伺いました。

御飯の上にのる五味五色の具を混ぜることは

地球の生命を融合させること。
そして、実りをみなで分かち合うという意味が
あるのだそうです。

ひとつの料理にも、込められた思いや歴史があります。