かぼちゃの季節になりました。
きょう出かけた野菜市にも、いろんな色や形がごーろごろ。
写真は南仏レンヌ、ブルゴーニュ地方最大の土曜市場。
ここでレモンのコンフィを買って帰り、ホテルでおやつに食べたら塩漬けだったという
超しょっぱい思い出の地。
「コンフィ」とは食物をあるものに漬けて保存性を高める調理法の意。
だから、砂糖漬けも塩漬けもオイル漬けも、みんなコンフィ。
今思えばオリーブのオイル漬けと一緒に並んでいたので明らかに調理用。
スイーツの砂糖漬と思ったのが間違いですよね。
あ、間違えたのは同行の友人。
ナイフで切り分けたのを待ちきれず口に入れ、あまりの塩辛さに悲鳴をあげたのも彼女です。
こんな失敗談も、旅の楽しい思い出です。

岩手のKさんから、地元特産の加工調理用「すずこま」が届きました。
広島の友人からは「アイコ」（下写真）。
先日、新しく設置した野菜専用冷蔵庫におさめました。

干して、焼いて、炒めて、煮て、リコピンいっぱいいただきます。
見てるだけで元気になれます。
岩手のKさんとは、2年前に岩手と山形の野菜ソムリエさん合同の
庄内ツアーでご一緒したただけなのに、
こうして毎年夏野菜やお米を送ってくださいます。
東北の温かい人情を感じます。
昔ながらの素朴な食文化が今も生活のなかに生きる豊かな東北、
また行きたい。みなさんに会いたい。

広島の友人Aさんが作るアイコは、皮が薄くて味が濃厚。
今年の夏は例年以上に気温が高く、
野菜たちも紫外線から身を守るために皮を厚くしています。
そんな中、Yさんのトマトは上々の出来。
おかげで、しばらく飽きるほど食べることができます。