シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2016年8月25日
かぼちゃの季節

「かぼちゃの季節になりました。 きょう出かけた野菜市にも、いろんな色や形がごーろごろ。写真は南仏レンヌ、ブルゴーニュ地方最大の土曜市場。ここでレモンのコンフィを買って帰り、ホテルでおやつに食べたら塩漬けだったという超しょっぱい思い出の地。「コンフィ」とは食物をあるものに漬けて保存性を高める調理法の意。だから、砂糖漬けも塩漬けもオイル漬けも、みんなコンフィ。今思えばオリーブのオイル漬けと一緒に並んでいたので明らかに調理用。スイーツの砂糖漬と思ったのが間違いですよね。あ、間違えたのは同行の友人。ナイフで切り分けたのを、待ちきれず口に入れ、あまりの塩辛さに悲鳴をあげたのも彼女です。」

かぼちゃの季節になりました。
きょう出かけた野菜市にも、いろんな色や形がごーろごろ。
写真は南仏レンヌ、ブルゴーニュ地方最大の土曜市場。
ここでレモンのコンフィを買って帰り、ホテルでおやつに食べたら塩漬けだったという
超しょっぱい思い出の地。
「コンフィ」とは食物をあるものに漬けて保存性を高める調理法の意。
だから、砂糖漬けも塩漬けもオイル漬けも、みんなコンフィ。
今思えばオリーブのオイル漬けと一緒に並んでいたので明らかに調理用。
スイーツの砂糖漬と思ったのが間違いですよね。
あ、間違えたのは同行の友人。
ナイフで切り分けたのを待ちきれず口に入れ、あまりの塩辛さに悲鳴をあげたのも彼女です。
こんな失敗談も、旅の楽しい思い出です。

« トマト長者   お寺でかき氷 »
 
活動や参加イベント
2021.6.6 7月の教室セミナー&TVラジオ New!
旬の野菜で簡単レシピ
2022.7.10 きのこと生姜のキンピラ New!
日々のつれづれ
2022.7.10 お久しぶりです。 New!
いのちの食はふるさとの大地から
2019.11.27 昔ながらの味を守る。 New!
シニア野菜ソムリエ・食育プランナー 花井綾美のプロフィール
ホームきょうの幸せごはん晴れときどきのコトお話しましょ食と農
花井綾美活動ファイルお問い合わせ
Copyright C Ayami Hanai All Rights Reserved.