野菜ソムリエの協会から、秋の野菜が届きました。 柿が３種類とジャガイモが４種類。 包みをほどいて中身を見るのに夢中で、 それぞれに付けられた品種名の紙をバラバラにしてしまいました。 柿は和歌山県の利根早生、福岡県の早秋、 それと、それと・・・・ あーあ、ちゃんと調べておかなくちゃ。 名前を覚えるのが苦手なうさぎ。 品種改良が進んで今や数万種あると言われる野菜、 すべてを覚えきれなくても、口にする機会があるものは きちんと覚えていこうとは思っているのですが・・・。 野菜ソムリエ仲間と食事をすると、 料理に使われている野菜の名前が スラスラ出てきて、とてもプロっぽいのです。

野菜ソムリエのNさんが料理長を務めるホテルのランチへ。 野菜をこよなく愛するNさんが作る味はとてもやさしい。 サラダの中に、ひげ根がついたままの 青ネギを見つけたときには、 心地よいシンパシーを感じました。 野菜が好きになると、棄てるところなく すべてを食べきってやりたいと思います。 「あなたのすべてを・・・」なんて愛のセリフがありますが、 まさに、その心境。 前菜の中にトマト四種の盛り合わせ。 手前の茶色はストロベリートマト、 厳密に言うとトマトではなく、食用ほおづき。 はじめて口にしました。 形はまったくほおづきのミニチュア、 口のなかでプチンとはじけて淡い甘さが広がります。 それにしても、鮮やかなビタミンカラー。 野菜がもつ美しさを存分に生かした料理にブラボー！ 食べるのに心うばわれて、 この後の料理は写真をとるのも忘れてしまいました。 根野菜を水と塩だけで煮込んだスープは、 土で育った野菜の野生の味がしました。 この日の夕食後のデザートは、安納いも。 先日遊びに行ったKくんの農園で、 その場で掘ってもらったものです。 九州種子島から鹿児島あたりの特産で、 火を通すと鮮やかな黄金色になり、 お菓子のように甘くやわらかくなります。 毎日、野菜が主食で、副食で、おやつ！ からだのなかも、冷蔵庫のなかも野菜でいっぱい。 少々の風邪はニンニク入りの野菜スープと しょうが湯で治しちゃいます。 まさにビタミン・カラーな毎日です。