野菜ソムリエのNさんが料理長を務めるホテルのランチへ。 野菜をこよなく愛するNさんが作る味はとてもやさしい。 サラダの中に、ひげ根がついたままの 青ネギを見つけたときには、 心地よいシンパシーを感じました。 野菜が好きになると、棄てるところなく すべてを食べきってやりたいと思います。 「あなたのすべてを・・・」なんて愛のセリフがありますが、 まさに、その心境。 前菜の中にトマト四種の盛り合わせ。 手前の茶色はストロベリートマト、 厳密に言うとトマトではなく、食用ほおづき。 はじめて口にしました。 形はまったくほおづきのミニチュア、 口のなかでプチンとはじけて淡い甘さが広がります。 それにしても、鮮やかなビタミンカラー。 野菜がもつ美しさを存分に生かした料理にブラボー！ 食べるのに心うばわれて、 この後の料理は写真をとるのも忘れてしまいました。 根野菜を水と塩だけで煮込んだスープは、 土で育った野菜の野生の味がしました。 この日の夕食後のデザートは、安納いも。 先日遊びに行ったKくんの農園で、 その場で掘ってもらったものです。 九州種子島から鹿児島あたりの特産で、 火を通すと鮮やかな黄金色になり、 お菓子のように甘くやわらかくなります。 毎日、野菜が主食で、副食で、おやつ！ からだのなかも、冷蔵庫のなかも野菜でいっぱい。 少々の風邪はニンニク入りの野菜スープと しょうが湯で治しちゃいます。 まさにビタミン・カラーな毎日です。