シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2019年1月11日

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

夜中に炊き始めた小豆、砂糖の代わりに甘酒を加えた白いぜんざいを作りました。
からだには良さそうな優しい味。
つぶ餡&羊羹好きにはちょっと物足りないかな。

小豆は炊くと腹が破れる。切腹を連想させるとして武士が嫌った豆。
そこで煮ても腹切れが起こりにくい大納言。
その名も切腹の慣習のない公家の官職「大納言」に由来するとか。
粒の大きさ5.46ミリ以上という厳しい基準があるそうです。
食材にまつわる話は、諸説ありながら面白いですね。

写真の説明はありません。

2019年1月7日

せり蕎麦

お正月休みもあっという間に過ぎ、
仕事はじめ。
正月食材であふれていた冷蔵庫も
ふだんモードに。
野菜室に残ったセリ、蕎麦に入れました。
油揚げも入れようかと思いましたが、
セリの清浄な香りを際立たせるために、
あえてセリだけ。

正月休みの間によどんだ体のなかを
きれいに洗ってくれるような風味と歯触り。
春を迎えるよろこびが満ちました。

 

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