およそ1年ぶりでしょうか。

コロナ禍で、このホームページからも遠ざかっておりました。

先日「ホームページを見て」と連絡くださった方がおられ、

ありがたく、また息を吹き返させねばと思った次第。

相変わらずの食いしん坊生活です。

活動のこと、食のこと、畑のことなど情報更新してまいります。

きのこはばらして冷凍保存をおすすめ。

水分が多いだけに冷蔵保存では傷みやすく、

冷凍によって細胞が壊れて栄養分を吸収しやすくなります。

また、それぞれ旨み成分が異なるので、

いろいろな種類を合わせて使うと味に深みが出ます。

＜材料（2人分）＞

○しいたけ（３枚）

○まいたけ（５０g）

○えのき（５０g）

○生姜（１５g）

○赤唐辛子の輪切り　適量

○油　適量
A

○しょうゆ（大1）

○砂糖（大1／2）

○酒（大1）

＜作り方＞

①   しいたけは千切り、えのきは石づきを取りばらす。まいたけも細かくばらす。生姜は千切り。

②   油を熱したフライパンに生姜と赤唐辛子を入れ、弱火で加熱。

③   きのこを加えて炒める。

④   きのこがしんなりしたらAを加えてさらに加熱。