シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2022年7月10日

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およそ1年ぶりでしょうか。

コロナ禍で、このホームページからも遠ざかっておりました。

先日「ホームページを見て」と連絡くださった方がおられ、

ありがたく、また息を吹き返させねばと思った次第。

相変わらずの食いしん坊生活です。

活動のこと、食のこと、畑のことなど情報更新してまいります。

2022年7月10日

きのこと生姜のきんぴら

きのこはばらして冷凍保存をおすすめ。

水分が多いだけに冷蔵保存では傷みやすく、

冷凍によって細胞が壊れて栄養分を吸収しやすくなります。

また、それぞれ旨み成分が異なるので、

いろいろな種類を合わせて使うと味に深みが出ます。

 

<材料(2人分)>

○しいたけ(3枚)

○まいたけ(50g)

○えのき(50g)

○生姜(15g)

○赤唐辛子の輪切り 適量

○油 適量
A

○しょうゆ(大1)

○砂糖(大1/2)

○酒(大1)

 

<作り方>

①   しいたけは千切り、えのきは石づきを取りばらす。まいたけも細かくばらす。生姜は千切り。

②   油を熱したフライパンに生姜と赤唐辛子を入れ、弱火で加熱。

③   きのこを加えて炒める。

④   きのこがしんなりしたらAを加えてさらに加熱。

 
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