シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2018年10月11日

画像に含まれている可能性があるもの:木、空、植物、屋外、自然


紅葉にはまだ早い、山ドライブ。

画像に含まれている可能性があるもの:花、植物、空、雲、木、自然、屋外

一面、赤い畑を見つけました。
何かと車を止めて見たら、蕎麦でした。
蕎麦の花と言えば白色と思っていましたが、赤い蕎麦もあるんですね。

画像に含まれている可能性があるもの:空、植物、木、草、屋外、自然

景観と名物を兼ね備えた「赤そばの里」。
食べさせる場所があるというので行ってみたらすでに閉店。
新蕎麦が出る時期に出直すことにいたしましょう。

画像に含まれている可能性があるもの:空、雲、草、植物、木、屋外、自然

ススキの穂波も美しい秋です。

2018年9月13日

旅から帰ると必ず問われるのが、
「何が、おいしかった?」
あるいは「どんな食べ物があるの?」

わたしが好んで行く、いわゆる発展途上地域は
いわゆる貧しい地域です。
溢れるほど食べ物があるわけではありません。
とうもろこしや芋を主食に、あとは肉。
その肉が、とにかくおいしいのです。
日本や米国のように量産をめざしませんから、
基本は放牧。牛や鶏は自由に暮らしています。
ストレスフリーで、運動も足りた
動物の肉はおいしいに決まっています。
等級を競う和牛のように作られていないので、
ナイフで切るのに往生するくらいかたいけれど、
噛みしめるほど肉の味がする。
なにより、胃にもたれない。
普段、外食をして肉を食べると
夜中に胃がもたれて目が覚めるのですが、
アフリカや南米ではそれがまったくない。
食べる量は日本にいるときよりもはるかに多いのに。

それとパンがおいしい。
きっと小麦粉がおいしいからでしょう。

コンビニなどない、
お店に行くのだって100キロ走らなければならない。
でも、肉もパンもおいしい。
豊かさとは何か、と今回も考える旅でした。

 

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牛肉と鶏肉を食べる機会が多かった。
たいてい骨付き、味付けは塩、こしょう、ハーブでシンプル。

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ガソリンスタンドに、原料が止まっていました。

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