幼い頃から家に納豆を食べる習慣がなく、大人になってイザ食べようとしたらダメでした。
寿司、天ぷら、卵焼き、アボガドあえ、京都の料亭ですすめられた稀少藁づつみも、どれもダメ。
栄養があるからといって、無理して食べるのもどうかと思いながら過ごしてきました。
ところが！生きてりゃ奇跡も起こるというものです。
先日、蕎麦打ちのイベントを行った際、トッピングに用意した
トマト柚子胡椒炒め、キムチ、生卵を冷やし蕎麦の上にのせて食べてみれば、
「あら、悪くない」
それからというもの、知人友人からいろいろな食べ方を教わりながら、
食べなかった50年分を取り戻すべく、せっせとズルズルしております。
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納豆を食べるとき箸でネバネバが出るまで混ぜるのには理由があるのを、ご存じですか？
酵素の働きが活発になるのですって。
さ、しっかり混ぜ混ぜ。

「スローフード」という言葉、お聞きになったことがあるでしょう。
早くできる安くできるファストフードの反対語かというと、そうではなく、
簡単に言えば、わたしたちの命を養う食、
たとえば野菜や魚や肉などを、それらが生まれる風土ごと
守っていこうという運動です。
今どき良いものを育てようとすると、手間も時間もかかります。
コストが合わないというだけの理由で、良いものが消えていきます。
消えてしまったものは容易には取り戻せない。
みんなで守り、みんなで育てよう。
そんな運動の核になる非営利団体
「スローフード日本」の設立大会が神戸市で開かれました。
ランチパーティーでは、
神戸のスローフード、灘の酒粕、有馬山椒、いかなごのくぎ煮を練り込んだ
パンが供されました。
酒粕のジャムがおいしくて、じぶんで作ってみたいと思います。