シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2018年10月7日

画像に含まれている可能性があるもの:テーブル、食べ物

「名前も知らない国の名前も知らない料理屋さん」という長いタイトルの会に参加。
88ヵ国を歩いたという自称ア
フリカ料理人さんが料理し、
ごじぶんの旅体験を語ってく
ださいました。
最近、バックパックで世界を見聞きしたこ
とを皆で共有するという
場所が増えてきました。
国境や人
種というボーダーを取り払い、自由なコミュニケーションを通して、
じぶんや今おかれている日本という国を見つめ
直すのに、
とても良い時間だと思います。


たとえば、ウオッシュレットなどない、便座もトイレの扉もない、
そんな国のトイレを経験すると、
日本の手かざし
で水を流すトイレに首をかしげます。
案の定、関空を襲っ
た台風停電では電動水洗のためトイレ難民が右往左往。
かさゆえの脆弱、
今の日本に必要なのは泥水の中でじぶん
の手で生きる力を
つけることじゃないかと感じます。
園児
が遊ぶ砂場の殺菌なんかしちゃダメですよね。

空飛ぶ野菜ソムリエ世界の旅ごはん

http://shop.ruralnet.or.jp/b_no=05_86250553/

https://yomihon.com/2018/05/10/sekai-gohan/
Amazonでも入手できます。

2018年6月21日

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ルバーブの季節がやってきました。


画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

シベリア生まれの酸っぱい野菜で、形は蕗と似ていますが
味は全く異なります。


画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

甘酸っぱいジャムにするのが一般的だけど、
今年は塩漬けにしてみました。
細かく刻んで10%の塩をして一晩おいて10分煮ると、
あ〜ら不思議、練り梅の味。
おむすびにしてみたら美味しい♪
イギリス北部の八百屋さんではじめて見て魅せられたルバーブが、
ジャポネなおいしさに。キッチン・ラボはきょうも楽しい♪

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

ちなみにおむすびは「ハラダファーム」本多さんに頂いた特別栽培米。
作ったひとを思いながら食べる、幸せ。

 

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