久しぶりに作りました、スープ・ド・ポアソン。
魚介のアラとクズ野菜をトマトと一緒に煮込んで濾したエコなスープ。
南仏のつつましい暮らしから生まれた郷土料理です。
濃厚な魚の旨みが味わえる具なしのスープ、
固くなってしまったパンをひたしておいしく食べるという
Wエコに感心させられます。
余分なものを足さない、飾らない、
飾らないからこそ美しく滋味豊かな食の風景。
南仏で食べて覚えた一杯のスープが、
「しまつする」という、今では死語かも知れない
日本の美徳を思い出させもしました。
わたしがこれからもご紹介してまいりたい料理の
原点とも重なる、大切な味です。

個人のお宅で主催の出張セミナー、
野菜や食、アンチエイジングのお話をさせて頂いた後、
あらかじめお渡ししておいたレシピでお作り頂いた料理で歓談。
3時間ばかりの、和やかひととき。
さまざまな質問にもゆっくりとお答えできて、私自身も楽しい時間です。

セミナーを終えて、Eさん宅へ。
車を止めた目の前に、あれぇ？桜！
グッと冷え込んだ後の陽気で春が来たと勘違いしたんでしょうね。…
おっちょこちょいの桜、わが身を見るようで～
テーブルでお喋りの花が咲き、桜の花まで咲いた
秋晴れの一日でした。
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明日から10日間、南アフリカへ食の旅。
また食のレポートいたします。