料理教室やTV料理コーナーで毎月いくつかのレシピを紹介しますが、
なかで誰もが口を揃えておいしい！と言われるものが１つはあります。
そして今月のヒットが「幸せごはん」のページに掲載のもの。
中華めんの味がすると好評。食材は切り干し大根ですが（笑）。

昨日の「幸せごはんクッキング」のメンバーには、
中国の方が2名。同じ野菜でも話を聞くと日本と使い方が異なって興味深い。
たとえば、枝豆。さっと茹でて塩をパラリとふると日本の夏ですが、
あちらではいろんな野菜と一緒に煮込むのが普通だそうです。
素材の味を生かしシンプルに調える和のtasteに驚きながら、
楽しまれているご様子。
他の国の方々も大歓迎。Come on！

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母が生まれ育った島から届いた、梅。
ことしも梅の季節がやってきました。

昨年作って、まだ冷蔵庫に残っている梅味噌を
ごそごそひっぱり出して、また1年経ったか・・・・と。
去年の今ごろが、なにをしていたっけ、と
梅、らっきょ、ゆず、と季節仕事は、
じぶん自身の定点観測にもなります。

きれいに洗い、ひとつひとつ丁寧に水気を拭き取り、
へたを取ってまずは冷凍。
ことしも梅シロップと梅味噌を作ります。