「楽しく食育ひろしまキッチン」その第１回目。

世話役のIさん声がけのもと、中央公民館に19名が集まりました。

食べる力をしっかりつけておけば、

作る力はあとからついてくる。

だからわたしの食育的野菜料理教室は、

「食べることは楽しい！」ということを実感し、

食べることを大切にできるようになるための教室です。

マメに自炊している若者、365日外食という人、

食のスタイルはまちまちですが、

ごはんを炊く、みそ汁をつくることからはじめます。

かつおの削り節でだしを取る、

みそ汁に入れる大根は皮をむかずに使う、

ほうれんそうの茹で時間は30秒。

「あー、湯がわいた」「たまねぎ、どんな風に切るのぉ」

てんやわんや、みな楽しそうなのが嬉しいです。

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広島菜の菜の花を農家さんから頂いたので、

19人の前でパパッとクックのライヴ・ショー。

フライパンで焼き、焦げ目がついたら
酒とだししょうゆと和からしを混ぜた調味料を

ジュッとふりかけて出来上がり！

香ばしい匂いに、歓声があがります。

「さあ、箸をもって！」

みながフライパンからじかに熱々をつまみます。

ほろ苦い春をあじわってもらいます。

自然を体感できる野菜の魅力を知って、

みんなが「幸せごはん」な毎日になれるよう、

いつでも、どこでも、誰にでも、しゃべり続けます。

このたび野菜ソムリエ料理教室応援プロジェクトの第２弾、
「にんべん」に参加。

日本屈指のだしメーカーにんべんさんより、
かつおの削り節と生徒さんに配布のサンプルを提供頂きました。

以前より、きちんとダシを取ったみそ汁のおいしさを

教室で体験して頂きたいと思っていたので良い機会です。

さっそく本日、レシピは「プチ野菜寿司とカブのみそ汁」。

鍋の水が沸騰したら、削り節を入れ、

ぐらっとさせて火を止め、さらし布で漉します。

ただ、それだけの手間です。

だしは、清らかな水があふれる
森の国日本の食文化の源流です。

その繊細な味と香りは世界に類を見ません。

「やっぱりダシを取ると、おいしいねぇ」

口々に言いながら、椀のみそ汁をすすります。

野菜と魚と海草でシンプルに作る

にっぽんのごはんはおいしい！