野菜市でみつけました、花わさび。
春を告げる野の香りです。
ちょうど、今から3年前
このホームページを開いた日に掲載したのが
この野菜でした。
野菜ソムリエとして、本気の活動の第一歩を踏み出した
思い出の野菜であり、
またその風情がたまらなく好きな野菜です。
次の文章は、そのときのものです。
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芽吹き野菜の苦味や香り。
春がきたと感じさせてくれるこの苦味は、
せっかく芽生えたいのちを鳥たちに
ついばなれないようにする予防線なのです。
自然って、本当にかしこい。
そしてこの苦みは、冬の間に私たちの体内に溜まった
老廃物を排出し、体をめざめさせてくれる作用があります。
大いなる野菜の力、おいしくいただきましょう。
2011年3月30日のアーカイブス。
