シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2015年9月17日

花井 綾美さんの写真

知り合いの農家Iさんがインドまで出向いて種を入手し、
栽培したというハーブ「トゥルシー」。
これを見たくて現地まで車を走らせました。

インド原産シソ科のバジルの一種、トゥルシーはサンスクリット語。
英語でホーリーバジルと言います。訳せば聖なるハーブ。
この種も仏陀が悟りを開いたインドの聖地ブッダガヤで入手したと言いますから、
不思議な力を宿す植物としてだいじにされてきたのかも知れません。

インドの伝統医学アーユルヴェーダでは数千年も前から使われており、
新陳代謝を促進して免疫力を高め、
抗酸化作用で老化防止や生活習慣病を予防すると言います。
アンチエイジング(抗老化)への関心が高まる中、
普段の食生活の中でおいしく活かす工夫もありそうです。

花井 綾美さんの写真

頂いた生葉をお茶で飲んでみようと、熱湯をを注いだら何とも懐かしい香り。
前世はインドの路地裏で占いをしていた婆様かも。
昔嗅いだことのあるクスリのにおいに似ています。
それが何だったか、思い出せずにいます。

2015年9月2日

シャインマスカット

秋めいて、ぶどうがおいしい季節になりました。
夏のギフト用に出回るので、夏のものと思いがちですが、
本当においしくなるのは、お盆を過ぎて涼しくなってからです。
高価でなかなか手が出せませんが、
きょうはシャインマスカットが手頃な値段で出ていたので
一房買って帰りました。
皮ごと食べられる種なしの品種です。
先日はTV「マツコの知らない世界」で、
6年間フルーツだけを食べて生活をしてきた男性が出ていましたね。
水も茶も飲まず、水分もフルーツから摂るのだとか。
マツコさんも言っていましたが、よくも飽きないと。
ちょっと考えられませんね。

 

 
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