シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2010年2月25日

JA野菜市1 

 

4月のような陽気の朝、野菜市に出かけます。

ある、ある、はじめて見る野菜。菜の花とよく似た「オータムポエム」。

東京で買って帰るのを断念した「うるい」も。

うっひょひょー、と跳ねながら市の中を歩きます。

 

 JA野菜市3

 

 それにしても、畑から届いたばかりの水分をたっぷりと含んだ野菜の美しさは、どうでしょう。

赤と白のコントラストが鮮やかなカブはスープに。

オータムポエムは、さっとゆでて、炒めたベーコンと和えてみました。

芽吹いたばかりの青ものは、間違っても油で炒めてはいけません。

いのちの香り、苦みを台無しにしてしまいます。

ゆでる際も、熱湯に通すくらいの気持ちで。

調味も、ベーコンの塩気だけで十分。

残りはあっさりとハーブソルトで味をつけ、卵焼きと一緒に頂きました。

 

 JA野菜市4

2010年2月18日

菜の花

 

野菜市で買った菜の花、今夜からし和えになる前にしばし眺めて楽しみます。

いちめんに菜の花がゆれる春を思いながら、口づさむのは「朧月夜」。

胸がきゅん、となるのはなぜでしょう。 ♪

 菜の花畑に、入り日薄れ 見渡す山の端霞深し

蛙の鳴く音も 鐘の音も 夕月霞て 匂い淡し

 
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