シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2017年2月7日

画像に含まれている可能性があるもの:植物、花、木、フルーツ、屋外、自然

立春を迎え、寒さもピークを過ぎ、春へむかう朝。
庭のレモンを収穫しました。
1本の樹から、こんなに沢山。ことしは豊作でした。
たくさん実をつけた樹も、身がるになってホッと伸びをしているようです。
実がなったままおいておくと、樹に負担がかかると知りながら、
取るのがもったいなくてぐずぐずしていて、ごめんね。

画像に含まれている可能性があるもの:飲み物

レモンシロップを作り。塩レモンも少しだけ。
黄色って、春待ち色だなぁ。
しばらくテーブルに置いて眺めてよう♪

2017年1月28日

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

「雪花菜」という美しい名を持つ食材。
何だと思います? 答はおから。
豆乳をしぼったカスですが、食物繊維やカルシウム、
たんぱく質などまだまだ大豆の栄養がいっぱい!
安くて栄養豊かなこの食材、豆腐メーカーはお金をかけて
廃棄しているというからバチが当たりますね。
山口県の祝島では島に一軒の豆腐屋さんのおからを食べて
豚がすくすく育っていました。
そう! もっとおからを食べよう!食べられるものを活かして食べよう!
そこできょうのTV料理コーナーは「節約」がテーマ、
おからの酢豚風を作りました。
おからを団子にして油で揚げて野菜と合わせるんですが、
揚げただけのおから団子がおいしかった!
あられみたいで香ばしくておやつになります。
※レシピは「きょうの幸せごはん」で。

 

 
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