シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2017年2月16日

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物、室内

広島市街にある台湾料理店で「薬膳鍋」を食べました。
食べ終えて、お店の奥さまにごちそうさまと言うまで、
まさか店内に吊されていたトカゲ君が、今食べたばかりの鍋に
入っていようとは!
現地では姿のまま供されますが、ここ日本では
お客様にショックを与えないよう?粉末にして使われるそうです。

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

スープには血を増やす効果にある「当帰(とうき)」や
滋養強壮によい「高麗人参」など25種類の薬草が溶け込み、
具は烏骨鶏やアヒルの肉、かに、はまぐり、イカのすり身、白菜、きのこなど11種類。
これだけの食材が渾然一体となったスープがおいしくないわけがありません。
かすかに鼻梁を刺激する薬草っぽい香りも、体を元気づけてくれ、
滋養、滋味という言葉がまさにあてはまる一品。
素材がもつ力だけで勝負をかける料理の勢いに身も心もおどります。
〆はスープに麺とニラを入れて薬膳ラーメン、
最後の一滴まで、ごちそうさま。
寒い今の時期は体を温めて風邪を予防する効果のある食材、
暑い夏は夏バテを防ぎ解消する食材と季節によって配合が変わるのも
ありがたいです。
事前にお願いしておけば、体調に合わせた配合も可能とか。
医食同源、食べて元気になれる台湾の鍋に感服した夜でした。

お店は中区広瀬町の「青葉」
https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340101/34002701/

 

 

 

2017年2月7日

画像に含まれている可能性があるもの:植物、花、木、フルーツ、屋外、自然

立春を迎え、寒さもピークを過ぎ、春へむかう朝。
庭のレモンを収穫しました。
1本の樹から、こんなに沢山。ことしは豊作でした。
たくさん実をつけた樹も、身がるになってホッと伸びをしているようです。
実がなったままおいておくと、樹に負担がかかると知りながら、
取るのがもったいなくてぐずぐずしていて、ごめんね。

画像に含まれている可能性があるもの:飲み物

レモンシロップを作り。塩レモンも少しだけ。
黄色って、春待ち色だなぁ。
しばらくテーブルに置いて眺めてよう♪

 
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